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Saláták és előételek
Stuffed mallow (mauve farcie)
La mauve farcie est un plat turc de feuilles de mauve remplies de riz, d'herbes et d'oignon, servi froid avec citron et yaourt. Un plat de saison, léger et végétarien.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pour la cuisson
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Elkészítés
- Blanchis les feuilles de mauve 1 minute dans l'eau bouillante, puis égoutte-les et laisse-les refroidir.
- Fais revenir l'oignon haché finement dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le riz rincé, les pignons, les raisins, la cannelle, le sel et le poivre, puis remue 2 minutes.
- Hors du feu, incorpore les herbes ciselées et le jus d'un demi-citron pour obtenir la farce.
- Pose une feuille à plat, nerf vers toi, dépose une petite cuillerée de farce et roule en serrant modérément, en rabattant les côtés.
- Range les rouleaux serrés dans une casserole, en plusieurs couches si besoin.
- Délaye le concentré de tomate dans l'eau, ajoute le reste d'huile et le sucre, puis verse sur les rouleaux pour les couvrir à moitié.
- Pose une assiette retournée sur les rouleaux, couvre et cuis à feu doux 45 minutes. Laisse refroidir complètement avant de servir avec du citron et du yaourt.
Változatok és tippek
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de mauve par des feuilles de bette ou de vigne en bocal, rincées.
Version aux amandes. Ajoute 40 g d'amandes effilées grillées à la farce pour plus de croquant.
Az Ecomely saját receptje.