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Saláták és előételek
Tomates vertes frites (fried green tomatoes)
Des tranches de tomates vertes fermes, enrobées de farine salée et frites jusqu'à une croûte dorée et un cœur acidulé et tendre. Un accompagnement ou une entrée croquante et original.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
203 kcal adagonként
- Fehérje
- 7,1 g
- Szénhidrát
- 23,9 g
- ebből cukrok
- 4,1 g
- Zsír
- 7,8 g
- Rost
- 2,7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Lave les tomates vertes et coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mélange la farine avec le sel, le poivre et le paprika dans une assiette creuse.
- Bats l'œuf avec le lait dans une autre assiette.
- Passe chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et de nouveau dans la farine.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle et fais frire les tranches 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, salé à la sortie du bain d'huile.
Változatok és tippek
Version au four. Badigeonne d'huile les tranches enrobées et enfourne à 210 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.