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Levesek
Yayla çorbası (soupe d'alpage)
Soupe turque crémeuse à base de yaourt, de riz et d'œuf, relevée d'une sauce au beurre et à la menthe. Elle est traditionnellement servie chaude, et elle est très réconfortante.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Tápértékek
225 kcal adagonként
- Fehérje
- 8,6 g
- Szénhidrát
- 17,2 g
- ebből cukrok
- 3,6 g
- Zsír
- 12,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 7,7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais bouillir le bouillon, ajoute le riz rincé et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dans un bol, fouette le yaourt avec l'œuf et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verse progressivement une louche de bouillon chaud dans le yaourt en fouettant, pour le tempérer.
- Reverse ce mélange dans la casserole, en remuant sans cesse à feu doux pour éviter qu'il ne tranche.
- Laisse épaissir 5 minutes sans faire bouillir, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel.
- Fais fondre le beurre avec la menthe et le paprika, puis verse-le sur la soupe au moment de servir.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Utilise un bouillon de légumes et ajoute des pois chiches cuits pour plus de consistance.
Az Ecomely saját receptje.