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Levesek
Zöldborsóleves (zöldborsóleves)
Soupe hongroise veloutée de petits pois, liée à la farine et à la crème aigre, et relevée de persil frais. Elle se prépare au printemps, avec les premiers petits pois.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
313 kcal adagonként
- Fehérje
- 10,2 g
- Szénhidrát
- 18,6 g
- ebből cukrok
- 8,3 g
- Zsír
- 19,8 g
- ebből telített zsírsavak
- 10,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Émince l'oignon et fais-le revenir doucement dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes, sans le colorer.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon chaud petit à petit en fouettant.
- Ajoute les petits pois, le sucre et une pincée de sel, puis laisse cuire 12 minutes à petit frémissement.
- Hors du feu, mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Mélange la crème aigre avec une louche de soupe, puis incorpore-la dans la casserole.
- Ajoute la moitié du persil haché et rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Sers chaud, garni du reste de persil et d'une pincée de paprika doux.
Változatok és tippek
Version à l'ail. Ajoute 1 gousse d'ail écrasée avec l'oignon.
Version plus légère. Remplace la crème aigre par 100 g de yaourt nature.
Az Ecomely saját receptje.