Salad & hidangan pembuka
Omek houria
Omek houria adalah salad Tunisia yang terbuat dari adas, bawang, dan tomat, diberi perasan jeruk nipis dan cabai. Segar dan renyah, salad ini sering disajikan bersama ikan dan daging panggang.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Cara membuat
- Iris adas, bawang merah, dan timun tipis-tipis menggunakan mandoline atau pisau.
- Buang biji tomat, lalu potong dadu kecil. Iris cabai hijau halus.
- Dalam mangkuk salad, campurkan semua sayuran dan tambahkan peterseli cincang.
- Buat saus vinaigrette dengan air jeruk nipis, minyak zaitun, garam, lada, dan jintan.
- Tuangkan saus vinaigrette ke atas salad lalu aduk perlahan.
- Diamkan 10 menit di kulkas agar adas menjadi lebih empuk, lalu sajikan.
Variasi dan tips
Versi pedas. Tambahkan sejumput harissa ke dalam saus vinaigrette untuk rasa yang lebih pedas.
Ide lainnya
Tunisia
Resep orisinal Ecomely.