Pasta & nasi
Riz djerbien
Spécialité de l'île de Djerba, ce riz est cuit avec des poissons ou fruits de mer, des tomates et des épices. Il est parfumé, légèrement rouge et se déguste en plat unique.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
699 kkal per porsi
- Protein
- 44,7 g
- Karbohidrat
- 88,6 g
- termasuk gula
- 6,5 g
- Lemak
- 17,3 g
- termasuk lemak jenuh
- 3,2 g
- Serat
- 3,9 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Rendam safron dalam 3 sendok makan air hangat. Iris bawang bombay tipis-tipis dan cincang bawang putih menjadi irisan tipis.
- Dalam panci besar, tumis bawang bombay dengan minyak zaitun sampai keemasan, lalu tambahkan bawang putih selama 1 menit.
- Masukkan pasta tomat dan tomat yang sudah diparut, masak 10 menit sampai saus mengental.
- Bumbui dengan ras el hanout, garam, dan lada, lalu tuang kaldu dan didihkan.
- Masukkan potongan ikan dan rebus 10 menit, lalu angkat perlahan dan sisihkan di tempat hangat.
- Tuang beras dan air safron ke dalam kaldu, tutup, dan masak dengan api kecil 15 menit tanpa diaduk.
- Tambahkan udang dan peterseli, tutup kembali, dan diamkan 5 menit di luar api.
- Sajikan nasi di piring, letakkan ikan di atasnya, dan hidangkan dengan irisan jeruk nipis.
Variasi dan tips
Versi hanya seafood. Ganti ikan dengan lebih banyak udang dan kerang mussel yang sudah dibersihkan, tambahkan di akhir memasak.
Ide lainnya
Tunisia
Resep orisinal Ecomely.