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材料
材料
Pâte
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Épluche le malanga et râpe-le finement à l'aide d'une râpe fine, puis égoutte la pulpe pour retirer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le poivre, puis ajoute l'œuf battu et l'eau froide peu à peu pour obtenir une pâte souple.
- Incorpore la pulpe de malanga, la ciboule, le piment et l'ail, puis laisse reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 °C environ. Teste avec un petit morceau de pâte qui doit remonter en grésillant.
- Prélève à la cuillère de petites portions de pâte et fais-les frire par quatre, environ 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les tièdes ou chauds.
アレンジとコツ
Acras à l'oignon. Ajoute un oignon finement émincé à la pâte pour des acras plus parfumés et plus moelleux.
Version au four. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et fais-les cuire à 200 °C pendant 15 minutes environ, pour une version moins grasse.
Ecomelyのオリジナルレシピです。