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Afia efere：料理の写真
写真はイメージです：Atimukoh — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
スープ

Afia efere

Soupe épicée du sud-est du Nigeria (peuple Efik) à base de viande de chèvre, de stockfish et de ponmo, parfumée au poivre de Guinée. Elle se sert chaude, souvent accompagnée d'ignames bouillies.

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材料

材料

Viandes

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作り方

  1. Fais tremper le stockfish la veille, puis rince-le et fais-le cuire 20 minutes avec le ponmo.
  2. Ajoute la viande de chèvre, l'oignon, le sel et l'eau, et cuis à feu moyen pendant 40 minutes.
  3. Incorpore le poivre de Guinée, les piments et les crevettes moulues.
  4. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
  5. Pendant ce temps, pèle les ignames, coupe-les en morceaux et fais-les bouillir 20 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement de la soupe et ajoute les feuilles si tu en utilises.
  7. Sers chaud avec les ignames bouillies.

アレンジとコツ

Sans viande de chèvre. Remplace la chèvre par du bœuf ou du poulet, plus facile à trouver.

Ecomelyのオリジナルレシピです。