このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
415 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 5.4 g
- 炭水化物
- 58.7 g
- うち糖類
- 0.3 g
- 脂質
- 17.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 11.2 g
- 食物繊維
- 0.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 1 heure dans de l'eau salée.
- Porte à ébullition 1 l d'eau salée dans une grande casserole, égoutte le riz et verse-le doucement dans l'eau bouillante.
- Laisse cuire à découvert 6 à 7 minutes à gros bouillon, jusqu'à ce que les grains soient tendres en surface mais encore fermes au cœur.
- Égoutte le riz et rince-le rapidement à l'eau tiède pour arrêter la cuisson.
- Fais fondre 50 g de beurre dans le fond d'une casserole à fond épais, puis étale le riz en couches. Réserve un peu de riz blanc de côté.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux pendant 30 minutes pour que le fond se forme en croûte dorée (tahdig).
- Fais infuser le safran dans les 2 c. à soupe d'eau tiède, puis arrose une partie du riz blanc avec ce mélange et le beurre restant fondu.
- Dresse le riz blanc sur un plat, pose dessus le riz safrané et la croûte dorée en morceaux.
アレンジとコツ
Au yaourt. Mélange une cuillerée de yaourt au fond de la casserole avant le riz : la croûte devient plus épaisse et plus acidulée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。