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Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)

Ragoût timorais de poisson mijoté avec tomates, oignons et piment, adouci parfois au lait de coco. Plat familial du quotidien, servi bien chaud avec du riz blanc.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

365 kcal 1人分あたり

たんぱく質
30.2 g
炭水化物
9.2 g
うち糖類
6.6 g
脂質
22.2 g
うち飽和脂肪酸
13.4 g
食物繊維
3.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les de jus de citron vert et réserve 10 minutes.
  2. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
  3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment pendant 4 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les tomates coupées en dés et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce qui se délite.
  5. Verse le lait de coco, ajoute le sel et laisse frémir à feu doux pendant 5 minutes.
  6. Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
  7. Rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert, puis sers bien chaud avec du riz blanc.

アレンジとコツ

Version sans lait de coco. Remplace le lait de coco par 200 ml de bouillon de poisson pour un ragoût plus léger et plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la bonite ou le sar sont introuvables, utilise du cabillaud ou du colin surgelé, bien décongelé et épongé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。