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Ai-manas (piment aux tomates)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Ai-manas (piment aux tomates)

Une sauce-condiment très piquante, à base de piments rouges, de tomates et de citron vert, servie à table avec presque tous les plats timorais. On la prépare fraîche, en la pilant ou en la hachant finement, et elle accompagne le riz, le maïs et le poisson.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

44 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.6 g
炭水化物
5.7 g
うち糖類
4.8 g
脂質
0.8 g
食物繊維
2.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épépine les piments si tu veux une sauce moins brûlante, puis hache-les finement au couteau ou pile-les au mortier.
  2. Coupe les tomates en petits dés en retirant les graines, puis épluche et émince finement l'oignon rouge.
  3. Mélange piments, tomates et oignon dans un bol, ajoute le sel et le jus des deux citrons verts.
  4. Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent, goûte et rectifie l'acidité ou le sel avant de servir.

アレンジとコツ

Version plus douce. Remplace la moitié des piments par des poivrons rouges pour garder le goût sans la brûlure.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les piments oiseau sont introuvables, utilise des piments de Cayenne ou du piment de Espelette moulu en quantité modérée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。