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Aish shami (pain de Damas)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Aish shami (pain de Damas)

Un petit pain rond et moelleux à la mie aérée, parsemé de graines de sésame, qui accompagne fèves, fromages et salades. Il se mange chaud, au sortir du four ou de la poêle.

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材料

栄養成分

526 kcal 1人分あたり

たんぱく質
18 g
炭水化物
86.2 g
うち糖類
3 g
脂質
10.3 g
食物繊維
5.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
  2. Ajoute l'huile puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et pique-les de quelques trous à la fourchette.
  5. Badigeonne le dessus d'eau et parsème de graines de sésame.
  6. Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Sers tiède.

アレンジとコツ

Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de bicarbonate et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, pour des pains plus plats et rapides.

Ecomelyのオリジナルレシピです。