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Ají de cebolla：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Ají de cebolla

Sauce fraîche et piquante de l'Équateur, faite d'oignon rouge, de tomate et de coriandre relevés au piment rocoto. Elle accompagne les soupes, les grillades et les pommes de terre.

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材料

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作り方

  1. Épépine les tomates, puis coupe-les en dés très fins. Égoutte-les dans une passoire pour éviter une sauce trop liquide.
  2. Émince finement l'oignon rouge et rince-le sous l'eau froide pour adoucir son goût.
  3. Épépine le piment rocoto et hache-le très finement, en gardant quelques graines si tu veux plus de piquant.
  4. Hache la coriandre et mélange-la dans un saladier avec l'oignon, la tomate et le piment.
  5. Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis remue délicatement.
  6. Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

アレンジとコツ

Version douce. Retire les graines et la membrane du piment et ajoute une cuillère de vinaigre pour une sauce plus légère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。