Ecomely

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Ajoblanco：料理の写真
写真はイメージです：Popo le Chien — CC0, Wikimedia Commons
スープ

Ajoblanco

Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

栄養成分

508 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.5 g
炭水化物
22.9 g
うち糖類
6.2 g
脂質
40.1 g
うち飽和脂肪酸
4.6 g
食物繊維
6.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
  2. Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
  3. Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
  4. Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
  5. Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
  6. Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.

アレンジとコツ

Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。