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材料
材料
Garniture
Pâte
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Prépare la garniture : fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés dans l'huile d'olive, ajoute le bœuf et fais-le dorer.
- Ajoute le sofrito, la sauce tomate, le cumin, l'origan, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux. Laisse refroidir.
- Épluche les bananes vertes et la malanga, puis râpe-les finement dans un grand bol.
- Mélange la pâte avec du sel et le vinaigre, jusqu'à obtenir une texture homogène et souple.
- Forme des petites boules de pâte, creuse un puits au centre et garnis avec une cuillère de farce.
- Referme la pâte autour de la farce en lui donnant une forme de petit boudin allongé et scellé.
- Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les alcapurrias 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec la sauce piquante.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites écrasées avec le sofrito et les mêmes épices.
Avec ce qu'on trouve ici. La malanga se trouve dans les épiceries antillaises ou africaines ; à défaut, utilise du manioc râpé ou de la pomme de terre farineuse.
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Ecomelyのオリジナルレシピです。