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Alicha de poulet (Yedoro Alicha)：レシピのイラスト
肉料理

Alicha de poulet (Yedoro Alicha)

Un poulet mijoté doucement dans une sauce jaune, douce et aromatique, parfumée au curcuma, au gingembre et au niter kibbeh. Peu épicé, c'est un plat familial qu'on sert lors des repas festifs.

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材料

材料

Sauce

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付け合わせ

作り方

  1. Fais fondre le niter kibbeh dans une cocotte à feu moyen et fais revenir les oignons émincés pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  2. Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le paprika et le concentré de tomate, puis mélange 2 minutes.
  3. Dispose les morceaux de poulet, retourne-les dans la sauce et fais-les colorer 5 minutes.
  4. Verse l'eau, assaisonne et couvre. Laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. Vérifie que la sauce est onctueuse, rectifie l'assaisonnement et ajoute les œufs durs coupés en deux si tu les utilises.
  6. Sers chaud avec de l'injera.

アレンジとコツ

Version légère. Retire la peau du poulet avant cuisson et remplace la moitié du niter kibbeh par de l'huile neutre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。