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材料
材料
Pâte
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
791 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 20.5 g
- 炭水化物
- 107.7 g
- うち糖類
- 4.8 g
- 脂質
- 28.2 g
- 食物繊維
- 7.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Pour la pâte, mélange la farine, le sel et l'huile, puis verse l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en dés et fais-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
- Fais revenir le cumin dans une poêle huilée, ajoute l'oignon émincé et laisse dorer 5 minutes.
- Ajoute la tomate hachée, le curcuma, le garam masala, le piment et les pommes de terre égouttées. Écrase légèrement et fais mijoter 5 minutes.
- Divise la pâte en petites boules, aplatis-les en disques fins avec un peu d'huile et découpe-les à l'aide d'un verre.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C et plonge les disques : ils doivent gonfler aussitôt.
- Fais frire 1 minute en appuyant doucement avec une écumoire, égoutte et sers chaud avec la sauce de pommes de terre.
アレンジとコツ
Version allégée. Cuis les puris à sec dans une poêle chaude quelques secondes de chaque côté, puis appuie-les pour les faire gonfler.
Ecomelyのオリジナルレシピです。