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Aluwa：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Aluwa

L'aluwa est une friandise sri-lankaise dense et fondante, faite de farine de riz torréfiée, de jaggery et de cardamome. Elle se prépare pour les fêtes et se découpe en petits losanges.

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材料

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作り方

  1. Faites fondre le jaggery dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, puis filtrez-le pour retirer les impuretés.
  2. Ajoutez la cardamome écrasée et la pincée de sel dans le sirop.
  3. Versez peu à peu la farine de riz en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorporez le beurre ou l'huile de coco et continuez à remuer 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
  5. Ajoutez les noix hachées, mélangez, puis étalez la masse dans un moule carré huilé sur 1 cm d'épaisseur.
  6. Laissez refroidir complètement avant de découper en losanges.

アレンジとコツ

Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange au sirop pour une note fraîche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。