アーモンドの砂糖がけ

作り方

1. 厚手の鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
2. アーモンドと塩を加え、手を止めずに5〜7分ほど混ぜながら煮ます。シロップが結晶化して、白くサラサラした状態になってきたら次の段階です。
3. 火にかけたまま混ぜ続けると、砂糖が再び溶けてゆっくりキャラメル化し、きれいな黄金色になっていきます。
4. アーモンド全体に行き渡り、色づいたら、クッキングシートを敷いた天板に広げ、フォークで一粒ずつ離します。
5. 完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存してくださいね。