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材料
材料
Saumure
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
135 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 3.8 g
- 炭水化物
- 22.7 g
- うち糖類
- 19.5 g
- 脂質
- 2.6 g
- 食物繊維
- 2.9 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Épluche les mangues, coupe-les en lamelles fines et place-les dans un bocal stérilisé.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau tiède, puis verse cette saumure sur les mangues et laisse reposer 24 heures à température ambiante.
- Égoutte les mangues et rince-les rapidement, puis fais-les sécher 1 heure sur un torchon.
- Dans un bol, mélange le curcuma, le fenugrec, la moutarde, le cumin, le piment et l'ail écrasé, puis ajoute le vinaigre.
- Enrobe les lamelles de mangue de ce mélange, en veillant à bien les couvrir.
- Range le tout dans un bocal stérilisé, tasse bien, puis ferme.
- Laisse macérer une semaine à température ambiante à l'abri de la lumière avant de consommer. Conserve ensuite au réfrigérateur.
アレンジとコツ
Plus doux. Remplace la moitié du vinaigre par de l'eau et ajoute une cuillère de sucre pour adoucir l'acidité.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les mangues vertes sont introuvables, utilise des mangues encore fermes du commerce, en réduisant la macération à 3 jours.
Ecomelyのオリジナルレシピです。