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An-mitsu (anmitsu)：料理の写真
写真はイメージです：akira yamada from Yokohama (横浜市中区伊勢佐木町 - Isezakicho) — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
デザート

An-mitsu (anmitsu)

Dessert japonais rafraîchissant composé de dés de gelée, de pâte d'azuki, de fruits et de boules de pâte de riz, nappés de sirop noir (kuromitsu). On le déguste traditionnellement en été.

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材料

材料

Sirop

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Fais dissoudre l'agar-agar dans les 500 ml d'eau et porte à ébullition 2 minutes en remuant.
  2. Verse dans un moule plat et laisse prendre au réfrigérateur 1 heure, puis découpe la gelée en dés.
  3. Mélange la farine de riz avec l'eau pour former une pâte lisse, puis façonne de petites boulettes.
  4. Fais-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent, puis plonge-les dans l'eau froide.
  5. Prépare le sirop : fais chauffer le sucre de canne, l'eau et le sirop d'érable jusqu'à dissolution complète, puis laisse refroidir.
  6. Pèle et découpe les kiwis et la mangue en dés.
  7. Dresse les dés de gelée, les boulettes, l'anko et les fruits dans des coupes, puis nappe de sirop et ajoute une cerise.

アレンジとコツ

Version à la pastèque. Remplace les fruits par des dés de pastèque, très rafraîchissants.

Ecomelyのオリジナルレシピです。