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Ananas confit (candied pineapple)：レシピのイラスト
デザート

Ananas confit (candied pineapple)

Des morceaux d'ananas mijotés lentement dans un sirop sucré et parfumé à la cannelle, jusqu'à devenir translucides et caramélisés. Ils se grignotent nature ou se servent avec des desserts.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

349 kcal 1人分あたり

炭水化物
84.4 g
うち糖類
82.4 g
食物繊維
1.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en tranches fines ou en petits dés.
  2. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le bâton de cannelle et le jus de citron, à feu moyen.
  3. Ajoute les morceaux d'ananas dans le sirop et porte doucement à frémissement.
  4. Baisse le feu au minimum et laisse confire 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Le sirop doit être sirupeux et les morceaux translucides, légèrement dorés.
  6. Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve en bocal ou égoutte avant de servir.

アレンジとコツ

Ananas au rhum. Ajoute 2 cuillères à soupe de rhum en fin de cuisson, hors du feu.

Ecomelyのオリジナルレシピです。