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Andrajos：料理の写真
写真はイメージです：Juan Fernández — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Andrajos

Plat rustique de la région de Murcie, des pâtes larges et rustiques cuites dans un bouillon parfumé au lapin et aux légumes. Très réconfortant, il se mange surtout en hiver.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

566 kcal 1人分あたり

たんぱく質
32 g
炭水化物
58 g
うち糖類
7.5 g
脂質
21.1 g
うち飽和脂肪酸
6.5 g
食物繊維
5.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux de lapin salés et poivrés pendant 8 minutes, puis retirez-les.
  2. Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en dés et l'ail écrasé pendant 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  3. Ajoutez les tomates râpées et le paprika, laissez réduire 5 minutes en remuant.
  4. Remettez le lapin, versez l'eau, ajoutez le laurier et le thym, puis laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
  5. Retirez le lapin, effilochez la chair et remettez-la dans le bouillon.
  6. Portez à ébullition, plongez les pâtes et faites-les cuire 10 à 12 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
  7. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain pour saucer.

アレンジとコツ

Version au poulet. Remplacez le lapin par des cuisses de poulet désossées, le temps de cuisson reste identique.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lapin peut être remplacé par du poulet fermier ou de la dinde, facile à trouver en supermarché.

Ecomelyのオリジナルレシピです。