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Ansom chek ko (gâteau de riz au taro)：レシピのイラスト
デザート

Ansom chek ko (gâteau de riz au taro)

L'ansom chek ko est un gâteau de riz gluant et de taro, cuit à la vapeur et sucré au lait de coco. Sa texture est moelleuse, légèrement collante, avec des morceaux de taro fondants : un goûter traditionnel des fêtes khmères.

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材料

材料

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作り方

  1. Cuis les dés de taro à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrase-les grossièrement à la fourchette.
  2. Égoutte le riz gluant trempé et cuis-le à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Fais chauffer 250 ml de lait de coco avec le sucre de palme et le sel à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre.
  4. Mélange le riz cuit et le taro écrasé avec le lait de coco sucré, puis incorpore la vanille et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Tapisse un moule carré de feuilles de bananier ou de papier cuisson et tasse-y la préparation.
  6. Nappe le dessus avec le reste du lait de coco et cuis à la vapeur pendant 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
  7. Laisse refroidir complètement avant de découper en carrés, puis parsème de noix de coco grillée.

アレンジとコツ

Version à la patate douce. Remplace le taro par de la patate douce à chair orangée, de même poids, pour un goût proche et plus sucré.

Ecomelyのオリジナルレシピです。