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Api de manzana：レシピのイラスト
朝ごはん

Api de manzana

Boisson chaude et épaisse à base de maïs violet, parfumée à la pomme, à la cannelle et aux clous de girofle. Elle est traditionnellement servie avec des buñuelos et réchauffe agréablement les matinées fraîches.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

229 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.2 g
炭水化物
53 g
うち糖類
46.4 g
脂質
0.8 g
うち飽和脂肪酸
0.1 g
食物繊維
2.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Rince le maïs violet, puis fais-le bouillir dans une partie de l'eau pendant 30 minutes pour extraire sa couleur.
  2. Égoutte le maïs et garde le liquide violet ; jette les grains ou réserve-les pour une autre préparation.
  3. Épluche les pommes, coupe-les en dés et ajoute-les au liquide avec la cannelle, les clous et le zeste d'orange.
  4. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  5. Ajoute le sucre, remue jusqu'à dissolution et sers chaud, en retirant les épices.

アレンジとコツ

Version épaissie. Délaye une cuillère de farine de maïs dans un peu d'eau froide et ajoute-la en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs violet se trouve dans les épiceries latino-américaines ; à défaut, utilise une infusion d'hibiscus pour la couleur.

Ecomelyのオリジナルレシピです。