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Apohtin：レシピのイラスト
おつまみ

Apohtin

L'apohtin est une viande de chèvre salée et séchée à la menthe sauvage, spécialité de l'arrière-pays chypriote. Elle se conserve longtemps et se déguste en fines lamelles, souvent en apéritif.

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材料

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スパイス・調味料

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作り方

  1. Découpez la viande en longues lanières d'environ 2 cm d'épaisseur.
  2. Mélangez le sel, la menthe, le poivre et le paprika, puis frottez généreusement chaque lanière.
  3. Arrosez de vinaigre et disposez les morceaux dans un plat couvert, au réfrigérateur, pendant 48 heures.
  4. Suspendez les lanières dans un endroit frais et sec, aéré, pendant 10 à 15 jours jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
  5. Coupez-les en fines tranches et servez en apéritif.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la viande de chèvre par de l'épaule d'agneau bien dégraissée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。