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Aradeib bil-lahma (عرديب باللحمة)：レシピのイラスト
肉料理

Aradeib bil-lahma (عرديب باللحمة)

Galette épaisse de sorgho cuite à la vapeur, servie avec une sauce de viande à la tomate et à l'oignon. C'est l'un des plats les plus typiques du Soudan, mangé à la main.

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材料

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Galette

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作り方

  1. Délaie la farine de sorgho avec l'eau tiède pour former une pâte souple et lisse.
  2. Forme des galettes épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur et dépose-les sur une grille au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
  3. Couvre et laisse cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient fermes au toucher.
  4. Pendant ce temps, fais dorer la viande en morceaux dans l'huile avec les oignons émincés, environ 10 minutes.
  5. Ajoute l'ail, les épices, la pâte de tomate et les tomates râpées, puis couvre d'eau et laisse mijoter 40 minutes.
  6. Coupe les galettes en morceaux, dispose-les dans un plat et nappe de sauce chaude avant de servir.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites dans la même sauce tomate.

Ecomelyのオリジナルレシピです。