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Arepa boyacense：レシピのイラスト
朝ごはん

Arepa boyacense

Grande galette de maïs fine et dorée, typique du département de Boyacá, qui se distingue par son fromage fondu à l'intérieur. Elle se mange chaude, au petit-déjeuner ou en accompagnement de viande.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

358 kcal 1人分あたり

たんぱく質
4.7 g
炭水化物
58.6 g
うち糖類
0.5 g
脂質
11.2 g
うち飽和脂肪酸
4.7 g
食物繊維
1.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine de maïs et le sel dans un saladier, puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant.
  2. Forme une pâte souple, lisse et qui ne colle plus. Laisse reposer 5 minutes.
  3. Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. Garnis le centre de chaque disque avec un peu de fromage, puis replie la pâte pour l'enfermer et aplatis à nouveau.
  5. Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et cuis les arepas 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Ajoute une noisette de beurre sur chaque arepa à la sortie de la poêle et laisse-la fondre.

アレンジとコツ

Version aux herbes. Ajoute une cuillère à soupe de coriandre ciselée à la pâte pour plus de fraîcheur.

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