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Arroz amarillo：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Arroz amarillo

Riz jaune parfumé au curcuma et au bouillon, avec des oignons et une touche de sofrito. C'est l'accompagnement quotidien le plus courant en République dominicaine.

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作り方

  1. Mixe finement l'oignon, l'ail et le poivron pour obtenir un sofrito.
  2. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir le sofrito 4 minutes.
  3. Ajoute le curcuma et le concentré de tomate et remue 1 minute.
  4. Ajoute le riz et enrobe-le bien de la préparation pendant 2 minutes.
  5. Verse le bouillon chaud, ajoute le laurier, le sel, le poivre et l'origan.
  6. Porte à ébullition, puis couvre et baisse le feu au minimum.
  7. Laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.
  8. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes couvert avant de servir.

アレンジとコツ

Version aux pois. Ajoute 80 g de petits pois en même temps que le riz.

Avec ce qu'on trouve ici. Le curcuma se remplace par du safran en très petite quantité si tu en as.

Ecomelyのオリジナルレシピです。