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Arroz poblano (riz poblano)：料理の写真
写真はイメージです：regan76 — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Arroz poblano (riz poblano)

Un riz mexicain cuit avec des lanières de piment poblano, des tomates, des oignons et des petits pois, souvent accompagné de maïs et de crème. Son goût doux et légèrement fumé en fait un accompagnement idéal pour les viandes grillées.

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作り方

  1. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
  2. Fais revenir le riz dans l'huile à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
  3. Ajoute l'oignon et l'ail, puis les tomates mixées, et laisse cuire 3 minutes.
  4. Verse le bouillon chaud, ajoute le sel et le poivre, puis couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes.
  5. Ajoute les lanières de poblano, les petits pois et le maïs, mélange délicatement et laisse cuire encore 10 minutes.
  6. Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes à couvert, puis incorpore la crème fraîche.
  7. Sers chaud, avec un peu de fromage râpé si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Arroz poblano au fromage. Ajoute 100 g de fromage râpé en fin de cuisson pour un plat plus gourmand.

Avec ce qu'on trouve ici. Le piment poblano se remplace par un poivron vert et une pincée de piment doux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。