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Assaisonnées：料理の写真
写真はイメージです：Awkwafaba — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Assaisonnées

Croustilles canadiennes aux saveurs variées, mélange de sel, de vinaigre, d'oignon, d'ail et de paprika. Le terme désigne aussi, par extension, le mode de garnir un hot-dog ou une pizza « tout garnie ».

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材料

材料

Assaisonnement

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付け合わせ

作り方

  1. Lave les pommes de terre et tranche-les très finement à la mandoline, puis rince-les à l'eau froide.
  2. Sèche soigneusement les tranches dans un linge propre.
  3. Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une grande casserole et plonge les tranches par petites quantités.
  4. Fais frire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  5. Égoutte sur du papier absorbant et sale légèrement dès la sortie de la friteuse.
  6. Mélange la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, le sel de céleri et le poivre dans un petit bol.
  7. Vaporise les chips avec le vinaigre, puis saupoudre le mélange d'épices et secoue le sac ou le saladier.
  8. Sers aussitôt, tant qu'elles sont croustillantes.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonne les tranches d'un peu d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sel de céleri peut être remplacé par une pincée de graines de céleri moulues.

Ecomelyのオリジナルレシピです。