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Ausiukai (petits raviolis aux champignons)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ausiukai (petits raviolis aux champignons)

Petits raviolis en forme d'oreilles, farcis de champignons sautés aux oignons, souvent servis avec du beurre fondu et de l'aneth. Ce sont des raviolis lituaniens traditionnels, très appréciés en plat de fête ou en repas du soir.

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材料

材料

Pâte

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

438 kcal 1人分あたり

たんぱく質
14.8 g
炭水化物
56.7 g
うち糖類
5.7 g
脂質
15.5 g
食物繊維
4.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine, le sel et l'œuf, puis ajoute l'eau tiède et l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
  2. Laisse reposer la pâte 30 minutes, couverte d'un linge.
  3. Émince les champignons et les oignons, puis fais-les revenir dans le beurre pendant 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
  4. Hache l'aneth et mélange-le à la farce, puis assaisonne de sel et de poivre.
  5. Étale la pâte finement et découpe des ronds d'environ 6 cm.
  6. Dépose une petite cuillère de farce au centre, replie en demi-lune et pince les bords en forme d'oreille.
  7. Fais cuire les ausiukai dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent.
  8. Égoutte et sers avec du beurre fondu ou de la crème aigre.

アレンジとコツ

Version à la viande. Remplace les champignons par 250 g de porc haché sauté avec l'oignon pour une farce plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Des raviolis du commerce à pâte fine peuvent dépanner, mais la pâte maison donne une texture bien plus tendre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。