アイヴァ・タトゥルス(マルメロのデザート)

作り方

1. マルメロを洗い、ピーラーで皮をむいて、くし形に切ってね。芯と種も取り除いてね。
2. 変色を防ぐために、切ったマルメロにすぐにレモン果汁をからめてね。
3. 大きめの鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜながら沸騰させてね。
4. マルメロ、シナモン、クローブを加えたら、弱火にして蓋をしてことこと煮てね。
5. 約60〜75分、時々そっと裏返しながら煮てね。竹串がすっと通るくらい柔らかくなり、ほんのりピンク色になったら完成だよ。
6. 火を止めて、シロップにつけたまま冷まし、冷蔵庫で保存してね。シロップを少し添えて、生クリームかヨーグルトを一さじ乗せて召し上がれ。