Ecomely

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Baba de camelo：料理の写真
写真はイメージです：Melsj — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
デザート

Baba de camelo

Un dessert crémeux de l'Algarve à base de lait concentré sucré, de jaunes d'œufs et d'amandes. Sa texture rappelle un flan dense et sa saveur évoque le caramel doux et les amandes grillées.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

405 kcal 1人分あたり

たんぱく質
12.3 g
炭水化物
39.2 g
うち糖類
38 g
脂質
21.5 g
うち飽和脂肪酸
5.4 g
食物繊維
2.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Mixez les amandes avec la cannelle jusqu'à obtenir une poudre fine.
  3. Dans un saladier, mélangez le lait concentré, les jaunes d'œufs et le zeste de citron.
  4. Incorporez la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez dans un moule beurré et faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  6. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

アレンジとコツ

Version sans four. Servez le mélange froid en verrines, sans cuisson, en le battant avec un peu de crème.

Ecomelyのオリジナルレシピです。