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Bacalao con tomate (morue à la tomate)：レシピのイラスト
魚料理

Bacalao con tomate (morue à la tomate)

Morue dessalée mijotée dans une sauce tomate poivronnée et oignonnée. Plat andalou simple et parfumé, souvent servi avec du pain pour saucer. Idéal en période de Carême.

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作り方

  1. Dessale la morue 24 h en changeant l'eau, puis effeuille-la.
  2. Émince oignon et poivron. Fais-les revenir dans l'huile d'olive 10 minutes à feu moyen.
  3. Ajoute l'ail haché, les tomates râpées ou concassées, le sucre et le paprika. Laisse réduire 15 minutes.
  4. Dispose la morue dans la sauce et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, sans faire bouillir.
  5. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

Ecomelyのオリジナルレシピです。