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Bajia (beignets de pois chiches)：レシピのイラスト
おつまみ

Bajia (beignets de pois chiches)

Beignets croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, préparés avec des pois chiches, oignon, piment et farine. Ce sont des en-cas très populaires, dégustés chauds dans la rue ou à la maison.

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材料

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作り方

  1. Mixez grossièrement les pois chiches avec l'oignon, le piment et la coriandre, en gardant une texture granuleuse.
  2. Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel, le cumin et le poivre, puis mélangez pour obtenir une pâte souple qui tient en boules.
  3. Formez de petites boulettes aplaties d'environ 3 cm de diamètre.
  4. Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  5. Plongez les beignets par petites quantités et faites-les frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chauds.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonnez les boulettes d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。