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材料
材料
Boulettes
Sauce
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
722 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 37 g
- 炭水化物
- 79.4 g
- うち糖類
- 5.7 g
- 脂質
- 26.9 g
- うち飽和脂肪酸
- 7.8 g
- 食物繊維
- 5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais tremper les champignons noirs 20 minutes dans l'eau chaude, égoutte-les, retire les parties dures et émince-les finement.
- Mélange le porc haché avec l'œuf, la fécule, le poivre et une pincée de sel. Roule en petites boulettes de la taille d'une noix.
- Plonge les boulettes dans l'eau frémissante 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent et soient cuites. Égoutte-les.
- Ébouillante les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet, égoutte-les et arrose d'un filet d'huile pour éviter qu'elles collent.
- Dans un wok très chaud, fais revenir l'ail et les échalotes 1 minute, ajoute les tranches de porc et fais-les sauter 3 minutes.
- Ajoute les champignons, les deux sauces soja, le vinaigre noir, le sucre et le bouillon, puis les nouilles. Sautes à feu vif 2 minutes, lie avec la fécule diluée si besoin.
- Répartis les nouilles dans les bols, dispose les boulettes par-dessus et garnis de ciboule. Sers avec le sambal au vinaigre.
アレンジとコツ
Version sans porc. Remplace le porc par du poulet haché et l'échine par du tofu fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le vinaigre noir peut être remplacé par du vinaigre de riz et une goutte de vinaigre balsamique.
Ecomelyのオリジナルレシピです。