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Bakes (galettes frites)：レシピのイラスト
朝ごはん

Bakes (galettes frites)

Petites galettes rondes et dorées, frites dans l'huile, à la mie moelleuse et à la croûte croustillante. Mangées au petit-déjeuner ou en accompagnement de poisson salé, elles sont un classique de la rue à la Barbade.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

362 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.6 g
炭水化物
45.8 g
うち糖類
4.2 g
脂質
15.2 g
食物繊維
2.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la muscade.
  2. Ajoute le beurre mou et frotte le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  4. Couvre et laisse reposer 10 minutes à température ambiante.
  5. Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. Chauffe l'huile dans une casserole profonde à environ 170 °C ; une petite chute de pâte doit remonter en grésillant.
  7. Plonge les bakes une à une et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté en les retournant avec une écumoire.
  8. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les encore tièdes.

アレンジとコツ

Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de raisins secs à la pâte pour une touche fruitée au petit-déjeuner.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la muscade par une pincée de cannelle, très proche en goût.

Ecomelyのオリジナルレシピです。