Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Bamiyeh (bamiyeh)：料理の写真
写真はイメージです：Hamed Saber — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Bamiyeh (bamiyeh)

Ragoût iranien de gombos et d'agneau mijotés dans une sauce tomate citronnée. Plat de fête et de famille, il se sert avec du riz et parfois un yaourt frais.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

Sauce

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Coupe l'agneau en cubes et fais-le dorer dans l'huile 8 minutes avec les oignons émincés.
  2. Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute.
  3. Incorpore le concentré de tomates, puis les tomates en boîte, et laisse mijoter 10 minutes.
  4. Verse l'eau, couvre et laisse cuire 40 minutes à feu doux.
  5. Pendant ce temps, rince les gombos, coupe les pointes et fais-les revenir 5 minutes à la poêle pour réduire leur mucilage.
  6. Ajoute les gombos dans la cocotte et prolonge la cuisson 15 minutes à découvert.
  7. Arrose de jus de citron, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc et du yaourt.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace l'agneau par des pois chiches cuits, en réduisant la cuisson initiale à 10 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。