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Bánh phu thê (gâteau aux noix de coco et au sésame)：料理の写真
写真はイメージです：JeanFousrou52 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Bánh phu thê (gâteau aux noix de coco et au sésame)

Gâteau traditionnel à la pâte de riz gluant fourrée de noix de coco et de sésame sucrés, emballé dans des feuilles de bananier. Son nom signifie « couple marié » et il est offert lors des mariages pour symboliser l'union.

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材料

材料

Garniture

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作り方

  1. Fais griller légèrement la noix de coco râpée et le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes.
  2. Mélange-les avec le sucre de canne et l'huile pour obtenir une farce humide qui se tient en boule.
  3. Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant, le sel et le reste du sucre, puis verse l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
  4. Divise la pâte en petites portions, aplatis-les en disques et dépose une cuillerée de farce au centre.
  5. Referme la pâte en boule et aplatis-la légèrement pour former des petits gâteaux.
  6. Enveloppe chaque gâteau dans une feuille de bananier (ou du papier cuisson) et ficelle-la.
  7. Cuis à la vapeur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
  8. Laisse tiédir avant de déballer et de servir.

アレンジとコツ

Version à la farine de tapioca. Remplace 50 g de farine de riz gluant par de la farine de tapioca pour une texture plus élastique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。