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Bánh pía：料理の写真
写真はイメージです：Nguyễn Thanh Quang — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Bánh pía

Pâtisserie ronde et dense originaire de Sóc Trăng, à la pâte dorée et à la garniture sucrée de pâte de haricot mungo, de jaune d'œuf salé et parfois de durian. Son goût est doux et un peu salé, idéal avec le thé lors des fêtes.

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材料

材料

Pâte

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Mélange le sirop doré, l'huile et le bicarbonate dans un grand bol, puis incorpore la farine progressivement et pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
  2. Laisse reposer la pâte 30 minutes couverte d'un linge humide.
  3. Divise la pâte mungo en 8 boules et les jaunes d'œufs salés en moitiés. Enveloppe chaque jaune dans une boule de pâte mungo et forme une petite sphère.
  4. Divise la pâte dorée en 8 morceaux, aplatis chacun en disque et dépose une boule de garniture au centre. Referme soigneusement.
  5. Dépose les pâtisseries sur une plaque, badigeonne avec le jaune d'œuf battu avec le lait et le sucre.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisse refroidir avant de servir.

アレンジとコツ

Au durian. Remplace la pâte de mungo par de la pâte de durian, en gardant le jaune salé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。