材料
材料
付け合わせ
栄養成分
401 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 9.8 g
- 炭水化物
- 83.9 g
- うち糖類
- 1 g
- 脂質
- 2 g
- 食物繊維
- 3.2 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- ボウルに発酵とうもろこし粉と発酵キャッサバ粉を入れ、少量の冷たい水を加えて、ダマのないなめらかな生地にする。
- 厚手の鍋で1リットルの塩水を沸騰させる。
- 木べらで絶えずかき混ぜながら、沸騰したお湯に粉の混ぜ合わせを少しずつ加えて、ダマができないようにする。
- 中火で15〜20分、こまめにかき混ぜながら煮る。生地が鍋の壁から離れて、しっかりと弾力が出てきたら完成。
- 手を湿らせてなめらかな玉に丸め、温かいうちに出す。
アレンジとコツ
やわらかめのバージョン. 仕上げに水を少し足すと、生地がやわらかくなり、スープにひたしやすくなる。
Ecomelyのオリジナルレシピです。