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Bansh (banshi)：料理の写真
写真はイメージです：LittleT889 — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Bansh (banshi)

Petits raviolis à la pâte fine enveloppant une farce à la viande hachée et à l'oignon, cuits à la vapeur. Ils sont plus simples et plus petits que les buuz, et se mangent souvent en soupe ou seuls.

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材料

材料

Pâte

Farce

スパイス・調味料

作り方

  1. Mélangez la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte ferme. Pétrissez 5 minutes, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
  2. Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande avec le sel, le poivre et l'eau froide jusqu'à obtenir une farce homogène.
  3. Divisez la pâte en petits pâtons et abaissez chacun en disque très fin d'environ 8 cm.
  4. Déposez une petite cuillerée de farce au centre, repliez la pâte et pincez les bords pour fermer le ravioli.
  5. Disposez les bansh dans un cuiseur vapeur huilé, en les espaçant.
  6. Faites cuire à la vapeur 15 minutes et servez chauds.

アレンジとコツ

Version en soupe. Plongez les bansh dans un bouillon de légumes chaud pendant 10 minutes au lieu de les cuire à la vapeur.

Avec ce qu'on trouve ici. Les raviolis chinois du commerce conviennent en dépannage ; comptez une dizaine de minutes de cuisson vapeur.

Ecomelyのオリジナルレシピです。