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Barfi：料理の写真
写真はイメージです：Miansari66 — Public domain, Wikimedia Commons
デザート

Barfi

Dessert indien dense et sucré, préparé à partir de lait concentré ou de khoa, aromatisé à la cardamome et souvent décoré de pistaches. Coupé en losanges, il se garde plusieurs jours et est offert lors des fêtes.

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材料

材料

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作り方

  1. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.
  2. Ajoute le lait concentré, le lait entier et la poudre de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Fais cuire en remuant sans cesse pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte épaississe et se détache des parois.
  4. Ajoute la cardamome et l'eau de rose, puis mélange encore 2 minutes.
  5. Étale la pâte dans un moule carré beurré de 20 cm et lisse la surface.
  6. Parsème de pistaches et laisse refroidir 2 heures avant de couper en losanges.

アレンジとコツ

Barfi au safran. Fais infuser une pincée de safran dans un peu de lait chaud et ajoute-le à la pâte à la place de l'eau de rose.

Ecomelyのオリジナルレシピです。