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Bariis cad (riz blanc)：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Bariis cad (riz blanc)

Riz basmati long et aéré, cuit à l'huile et parfumé à la cardamome et au clou de girofle. C'est l'accompagnement de base de presque tous les repas somaliens.

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材料

栄養成分

443 kcal 1人分あたり

たんぱく質
7.1 g
炭水化物
78 g
うち糖類
0.2 g
脂質
11 g
うち飽和脂肪酸
1.3 g
食物繊維
1.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Rince le riz à l'eau froide 3 à 4 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
  2. Chauffe l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajoute la cardamome et les clous de girofle pendant 1 minute.
  3. Ajoute le riz et remue 2 minutes pour l'enrober d'huile.
  4. Verse l'eau et le sel, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
  5. Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres.
  6. Coupe le feu, laisse reposer couvert 5 minutes, puis égrène à la fourchette.

アレンジとコツ

Riz au safran. Ajoute une pincée de filaments de safran dans l'eau chaude avant la cuisson pour une couleur dorée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。