ビアラウホスッペ(ルイユ・デ・ours風のスープ)

作り方

1. ビアラウホの葉をよく洗い、キッチンペーパーや布巾で水気をしっかり拭き取ってね。
2. じゃがいもは皮をむいてさいの目に切り、玉ねぎは薄切りにしておこう。
3. バターで玉ねぎを色づけないように5分ほどじっくり炒めてね。
4. じゃがいもとブイヨンを加えて、やわらかくなるまで15分ほど煮よう。
5. 火を止めてからビアラウホの葉を加え、色がきれいに残るように1分ほどだけミキサーにかけてね。
6. 生クリームを混ぜて、塩と白コショウで味を整えたら、すぐに温かいうちに召し上がれ。