このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
403 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 32.5 g
- 炭水化物
- 7.8 g
- うち糖類
- 5 g
- 脂質
- 26.1 g
- うち飽和脂肪酸
- 12.5 g
- 食物繊維
- 2.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et réserve-la. Émince les oignons, écrase l'ail et râpe le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, la citronnelle émincée et la pâte de piment, puis fais revenir 2 minutes en remuant.
- Incorpore les épices (curcuma, coriandre, cumin) et laisse-les torréfier 30 secondes pour libérer leurs arômes.
- Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif 5 minutes en la retournant pour qu'elle dore de partout.
- Ajoute les tomates coupées en dés et 400 ml d'eau, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
- Verse le lait de coco, rectifie l'assaisonnement avec du sel et laisse frémir encore 5 minutes sans couvrir.
- Sers bien chaud avec le riz blanc.
アレンジとコツ
Version au poulet. Remplace le bœuf par 600 g de cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson mijotée à 25 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. La citronnelle peut être remplacée par le zeste d'un demi-citron vert, et la pâte de piment par du piment de Cayenne moulu.
Ecomelyのオリジナルレシピです。