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Barros Luco：料理の写真
写真はイメージです：Carlos Figueroa Rojas — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Barros Luco

Sandwich chilien emblématique : une tranche épaisse de bœuf grillé nappée de fromage fondu sur un pain tranché. Très présent dans les bouchons et les cafés de Santiago, il se mange chaud, souvent accompagné d'une salade.

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材料

材料

Garniture

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作り方

  1. Aplatis légèrement les tranches de bœuf avec le plat de la main ou un rouleau, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
  2. Fais chauffer l'huile dans une poêle large à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
  3. Saisis la viande 1 à 2 minutes de chaque côté pour qu'elle soit dorée mais encore rosée au centre, puis réserve-la.
  4. Coupe les pains en deux dans la longueur et pose une tranche de fromage sur la partie inférieure.
  5. Place la viande chaude sur le fromage, puis recouvre d'une autre tranche de fromage pour qu'elle fonde légèrement.
  6. Referme le pain, passe-le 2 minutes au four à 200 °C pour faire fondre le fromage, puis sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version pain de mie. Utilise du pain de mie grillé à la place des petits pains pour un format plus facile à manger pour les enfants.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le fromage à raclette par de l'emmental ou du gouda, et le rumsteck par du steak de bœuf haché fin.

Ecomelyのオリジナルレシピです。