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Batar-tohu (maïs et tofu)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Batar-tohu (maïs et tofu)

Plat du quotidien timorais à base de maïs grillé ou bouilli et de tofu sauté. Le maïs, appelé batar, est la céréale de base de l'île ; ce mélange doux et nourrissant se mange aux repas de famille, chaud ou tiède.

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作り方

  1. Fais cuire les épis de maïs dans une grande casserole d'eau salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Égoutte-les, laisse-les tiédir, puis détache les grains à l'aide d'un couteau.
  2. Épluche et émince finement les oignons. Écrase l'ail. Coupe le tofu en cubes d'environ 2 cm et épong-le avec du papier absorbant.
  3. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les cubes de tofu pendant 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Réserve-les.
  4. Dans la même poêle, fais revenir les oignons et l'ail pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoute la tomate coupée en dés et laisse-la fondre 3 minutes. Incorpore les grains de maïs et la sauce soja, puis mélange 2 minutes.
  6. Remets le tofu, assaisonne de sel, de poivre et de piment, puis laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mêlent.
  7. Parseme de coriandre hachée et sers aussitôt, accompagné de riz blanc.

アレンジとコツ

Version rapide. Utilise du maïs en boîte égoutté, en comptant environ 400 g de grains, pour gagner 25 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le tofu fumé est introuvable, ajoute une pincée de paprika fumé au moment de le faire dorer.

Ecomelyのオリジナルレシピです。