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Batchoy：料理の写真
写真はイメージです：Heidigutierrez — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
スープ

Batchoy

Soupe de nouilles philippine originaire d'Iloilo, préparée avec un bouillon de porc et de bœuf très parfumé, des abats et une garniture de chicharron. Elle se déguste bien chaude, souvent au petit-déjeuner ou au déjeuner.

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材料

材料

Garniture

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作り方

  1. Fais cuire la viande de porc et le foie dans le bouillon pendant 30 minutes à feu doux, puis retire-les, égoutte-les et émince-les finement.
  2. Dans une poêle, fais revenir l'ail et l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute cette base dans le bouillon.
  3. Assaisonne le bouillon avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis laisse-le frémir 10 minutes.
  4. Fais cuire les nouilles à part dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-les.
  5. Répartis les nouilles dans les bols, ajoute la viande et le foie émincés, puis verse le bouillon bien chaud.
  6. Garnis de chicharron, d'un œuf cuit dur coupé en deux et d'oignons verts ciselés avant de servir.

アレンジとコツ

Version simplifiée. Supprime le foie et le chicharron et utilise uniquement du poulet effiloché pour un batchoy plus léger.

Ecomelyのオリジナルレシピです。